Quella del cuoco è una figura professionale sicuramente molto complessa, per la tipologia di lavoro che deve essere realizzata e, soprattutto, per l’enorme pressione a cui un cuoco è sottoposto durante la giornata. Allo stesso tempo, i ritmi di lavoro nella cucina di un ristorante sono particolarmente serrati, per cui è importante non soltanto organizzare […]
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